目前中国是世界上更大的稻米生产 ，占全世界总产量的30%。中国的南方地区主要生产籼稻，北方地区生产粳稻。吉林省主要以种植粳稻为主，有圆粒、中长粒和长粒三大系列。
大米的分类有很多种，按品种类型、粒质，我国水稻可分为籼稻、粳稻，还有少量糯稻。其中籼稻产量占2/3左右，粳稻约占1/3，主要产区分布在东北地区、长江流域、珠江流域，各品种间分布区域差异较大。
其中水分丰富的粳稻很受欢迎，吉林大米煮后会产生晶莹光泽、有粘性又柔软，香喷喷、好吃还营养，非常受欢迎！
我国有65%的人都以大米为主食，许多人每天都要吃米饭，但是你有没有想过，大米为什么会成为我们的主食呢？今天，就来为大家讲讲大米成为人类主食的原因，让我们更加了解每天吃的米饭是怎么来的。我国的水稻种植历史悠久，肥沃的土地和适宜的气候环境，再加上古代劳动人民在实践中不断改良和发展的生产技术，使得水稻成为我国历史上 为重要的农作物之一。但值得注意的是，水稻是我国长江流域及其以南的重要粮食作物，但在北方，一直到魏晋南北朝，水稻在粮食作物中仍是处于次要地位，到了唐代，北方的水稻种植技术才有较大发展。到了清朝，东北吉林大米成为御用贡米，享誉华夏。
淀粉是人类 主要的热量来源，而蛋白质里面的氨基酸则是人类赖以生存的主要养分，由于稻米里面含有的淀粉与16种以上的氨基酸，可以供应人类生存的基本需求。在尝试了大量的食物后，人们必然会选择能满足自身的营养需求以及口感俱佳的那一种食物作为主食，所以大米逐渐成为人类的主食之一。
